蛇杂粥做法，潮汕蛇粥

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潮汕蛇粥

蛇杂粥做法

蛇杂粥的制作步骤如下：

1. 将蛇杂（蛇蜕、蛇胆、蛇骨等）洗净，用清水浸泡半小时左右，期间要换水2-3次，以除去腥味。

2. 将处理好的蛇杂放入锅中，加入适量的清水，用大火烧开后转小火煮10分钟左右，去除异味。

3. 将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时左右，然后沥干水分备用。

4. 将泡好的糯米放入锅中，加入适量的清水，用大火烧开后转小火煮至糯米软烂，期间要不断搅拌，以防粘底。

5. 将煮好的糯米捞出沥干水分，与煮好的蛇杂混合均匀。

6. 加入适量的盐、胡椒粉等调味料，根据个人口味进行调整。

7. 将混合物倒入砂锅中，用小火慢慢炖煮，边煮边搅拌，直至蛇杂和糯米完全融合，粥变得浓稠即可。

需要注意的是，制作蛇杂粥时要保持火候适中，避免将蛇杂煮得过熟或过生。此外，在处理蛇杂时要注意安全，避免蛇毒进入人体。

另外，如果您不想自己动手做蛇杂粥，也可以选择去餐馆品尝这道传统美食。

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