摘要：毛栗子炒肥肠,先将肥肠清洗干净，切成小块。毛栗子去壳，洗净备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入肥肠翻炒至微黄。然后加入毛栗子，继续翻炒均匀。加入适量的酱油、料...
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毛栗子炒肥肠
先将肥肠清洗干净，切成小块。毛栗子去壳，洗净备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入肥肠翻炒至微黄。然后加入毛栗子，继续翻炒均匀。加入适量的酱油、料酒、盐和糖调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮片刻，让肥肠和毛栗子充分入味。醉后大火收汁，装盘即可。这道菜色香味俱全，口感鲜美，营养丰富，是秋季的时令佳肴。温馨提示：炒制过程中需注意火候控制，避免炒焦影响口感。
毛栗子炒肥肠怎么炒好吃
毛栗子炒肥肠是一道美味的家常菜，以下是一种可能的炒制方法：
所需材料：
1. 毛栗子 300 克
2. 肥肠 200 克
3. 大葱 1 根
4. 生姜 1 小块
5. 大蒜 3 瓣
6. 干辣椒 适量
7. 生抽 1 汤匙
8. 老抽 1/2 汤匙
9. 料酒 1 汤匙
10. 白糖 1/2 茶匙
11. 盐 适量
12. 食用油 适量
步骤：
1. 将毛栗子放入锅中，加入适量的水煮沸，然后捞出备用。
2. 将肥肠清洗干净，切成小块，然后用料酒、生抽和少许盐腌制 10 分钟。
3. 大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁，干辣椒剪成小段。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，然后将腌制好的肥肠放入锅中翻炒至表面微黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入大葱、生姜、大蒜和干辣椒翻炒出香味。
6. 加入煮好的毛栗子，翻炒均匀。
7. 将炒好的肥肠重新放回锅中，加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让毛栗子和肥肠充分吸收调料的味道。
8. 尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
1. 毛栗子煮沸后捞出，可以去除表面的杂质和苦味。
2. 肥肠要提前腌制，使其更加入味。
3. 炒肥肠时，可以先用开水焯一下，去除异味。
4. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
毛栗子炒肥肠怎么炒
毛栗子炒肥肠是一道美味的家常菜，以下是详细的烹饪步骤：
所需材料：
1. 毛栗子：300克
2. 肥肠：250克
3. 大葱：1根
4. 姜：1小块
5. 大蒜：3瓣
6. 生抽：1汤匙
7. 老抽：1茶匙
8. 料酒：1汤匙
9. 白糖：1茶匙
10. 盐：适量
11. 食用油：适量
步骤：
1. 将毛栗子放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮10分钟，然后捞出沥干水分备用。
2. 将肥肠清洗干净，切成小段，大葱切段，姜切片，大蒜切末。
3. 烧一锅热水，将肥肠焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，油热后加入姜片、大蒜末炒香。
5. 加入焯好水的肥肠，翻炒均匀，加入料酒去腥。
6. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让肥肠充分吸收调料的味道。
7. 醉后加入毛栗子，翻炒均匀，让毛栗子充分吸收调料的味道。
8. 加入大葱段，翻炒均匀，出锅即可。
注意事项：
1. 毛栗子煮好后要捞出沥干水分，以免影响炒菜的口感。
2. 肥肠焯水可以去除腥味和杂质，使菜肴更加干净。
3. 炒肥肠时要火候掌握好，避免炒焦。
4. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
现在你可以尝试自己动手做一道美味的毛栗子炒肥肠了！
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