摘要：炒猪大肠香菜,先将猪大肠洗净，切成段；香菜切段备用。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，再加入猪大肠翻炒至变色。此时，加入酱油、料酒、盐等调味料，继续翻炒均匀。放入香菜段...
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炒猪大肠香菜
先将猪大肠洗净，切成段；香菜切段备用。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，再加入猪大肠翻炒至变色。此时，加入酱油、料酒、盐等调味料，继续翻炒均匀。放入香菜段，快速翻炒几下即可出锅。这道菜色泽红亮，猪大肠鲜嫩，香菜爽口，是下饭的好菜。在炒制过程中，注意火候掌握，避免过老或过生。此外，猪大肠的清洗也很关键，需要反复冲洗，去除异味。这样，一道美味的炒猪大肠香菜就完成了，既满足了口感的需求，又带来了视觉上的享受。
大肠炒香菇的做法大全
大肠炒香菇是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
食材
- 大肠：适量
- 香菇：适量（干香菇或鲜香菇均可）
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 小葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
做法一：干香菇炒大肠
1. 准备食材：
- 大肠洗净，切成段。
- 干香菇提前泡发，洗净，切成片。
- 姜切片，蒜切末，小葱切段。
2. 炒大肠：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入大肠段，煸炒至微黄色，取出备用。
3. 炒香菇：
- 锅中留底油，放入姜片、蒜末炒香。
- 加入香菇片，翻炒至香菇变软。
4. 合炒：
- 将炒好的大肠重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、白糖和料酒，翻炒均匀。
- 醉后加入小葱段，翻炒均匀即可出锅。
做法二：鲜香菇炒大肠
1. 准备食材：
- 大肠洗净，切成段。
- 鲜香菇洗净，去蒂，切成片。
- 姜切片，蒜切末，小葱切段。
2. 炒大肠：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入大肠段，煸炒至微黄色，取出备用。
3. 炒香菇：
- 锅中留底油，放入姜片、蒜末炒香。
- 加入鲜香菇片，翻炒至香菇变软。
4. 合炒：
- 将炒好的大肠重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、白糖和料酒，翻炒均匀。
- 醉后加入小葱段，翻炒均匀即可出锅。
做法三：香菇大肠炖豆腐
1. 准备食材：
- 大肠洗净，切成块。
- 香菇洗净，切成片。
- 豆腐切块。
- 姜片、蒜末、小葱段。
- 生抽、老抽、盐、白糖、料酒。
2. 炖煮：
- 锅中倒入适量清水，放入大肠块、姜片、蒜末，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
- 加入香菇片和豆腐块，继续炖煮约15-20分钟。
- 根据口味加入盐、白糖、料酒调味。
3. 收汁：
- 打开锅盖，转大火收汁至汤汁浓稠。
- 醉后撒上小葱段即可出锅。
小贴士
- 炒大肠时可以加入少量料酒去腥。
- 炖煮时可以根据个人口味调整炖煮时间。
- 收汁时要小心火候，避免烧干。
希望这些做法能帮助你做出美味的大肠炒香菇！
炒猪大肠香菜怎么炒
炒猪大肠香菜的做法如下：
所需材料：
1. 猪大肠：适量
2. 香菜：适量
3. 大葱：适量
4. 生姜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 白糖：适量
9. 盐：适量
10. 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：将猪大肠清洗干净，切成适当大小的段；香菜洗净切段；大葱切段；生姜切片。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入猪大肠焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 炒制：锅中倒入适量的食用油，烧热后加入生姜片、大葱段翻炒出香味。
4. 调味：加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，使猪大肠充分吸收调料的味道。
5. 加入香菜：将切好的香菜段倒入锅中，与猪大肠一起翻炒均匀。
6. 出锅装盘：炒至香菜变软即可出锅，装盘上桌。
注意事项：
1. 猪大肠焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去腥味。
2. 炒制过程中要注意火候的控制，避免烧焦。
3. 根据个人口味可以适当调整调料的用量。
希望以上做法对您有帮助！
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