摘要：小瓜苗炒肉丝的做法,小瓜苗炒肉丝是一道简单又美味的家常菜。准备好新鲜的瓜苗和猪肉丝。将瓜苗洗净，切成适当长度；猪肉丝用料酒、生抽、盐等腌制片刻，以增加口感。,热...
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小瓜苗炒肉丝的做法
小瓜苗炒肉丝是一道简单又美味的家常菜。准备好新鲜的瓜苗和猪肉丝。将瓜苗洗净，切成适当长度；猪肉丝用料酒、生抽、盐等腌制片刻，以增加口感。
热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色。然后，加入瓜苗，大火快炒。根据个人口味，可以适量加入蒜末、姜末等调味料提味。
炒至瓜苗变软，肉丝熟透即可出锅。在炒制过程中，注意火候的控制，避免炒焦影响口感。此外，瓜苗的清香与肉丝的鲜香相互融合，让人回味无穷。
这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭聚餐的好选择。快来试试吧！
小瓜苗炒肉丝怎么炒好吃
大家好！今天我要教大家一道简单又美味的家常菜——小瓜苗炒肉丝。这道菜不仅营养丰富，而且色香味俱佳，非常适合家庭聚餐时做来吃。那么，怎么做才能让小瓜苗炒肉丝更加美味呢？接下来，我会一步步教你。
准备食材
我们需要准备以下食材：
- 小瓜苗：200克
- 猪里脊肉：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：1个（可选）
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
制作步骤
1. 清洗食材：
- 小瓜苗洗净，去掉老根，切成约5厘米长的段。
- 猪里脊肉切成细丝，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒和少许盐，拌匀腌制10分钟。
- 大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝，干辣椒切成小段。
2. 焯水小瓜苗：
- 锅中加水烧开，放入小瓜苗焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒肉丝：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝刚熟即可捞出备用。
4. 爆香调料：
- 锅中留底油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入干辣椒段，继续翻炒出红油。
5. 合炒：
- 将焯过水的小瓜苗倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝倒回锅中，与小瓜苗一起翻炒。
6. 调味：
- 加入1汤匙生抽、少许白糖和适量盐，翻炒均匀，让所有食材充分融合。
7. 出锅装盘：
- 将炒好的小瓜苗炒肉丝盛入盘中，即可享用。
小贴士
- 炒肉丝时火候要快，保持肉丝的嫩滑。
- 小瓜苗焯水可以去除苦味，使菜肴口感更好。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些。
希望这篇文章能帮助大家学会如何做出美味的“小瓜苗炒肉丝”。赶快试试吧！
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