摘要：炒虾仁木耳炒肉丝,炒虾仁木耳炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜。准备好鲜嫩的虾仁、爽脆的木耳和细嫩的肉丝。将虾仁用料酒、盐腌制片刻，以去除腥味。木耳提前泡发，洗净后...
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炒虾仁木耳炒肉丝
炒虾仁木耳炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜。准备好鲜嫩的虾仁、爽脆的木耳和细嫩的肉丝。将虾仁用料酒、盐腌制片刻，以去除腥味。木耳提前泡发，洗净后切片；肉丝用淀粉抓匀，防止炒时粘连。
热锅凉油，先炒虾仁至变色，盛出备用。再倒入适量油，放入蒜末爆香，然后加入木耳片翻炒至微黄。将肉丝倒入锅中，快速翻炒至熟。
此时，将之前炒好的虾仁倒回锅中，与肉丝和木耳混合均匀。根据个人口味，加入盐、胡椒粉等调味料进行调味。炒至汤汁浓稠，食材充分融合，即可出锅装盘。
这道菜色彩丰富，口感鲜美，营养均衡，是一道下饭的好菜。
炒虾仁木耳炒肉丝：家常美味三重奏
炒虾仁木耳炒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，深受各年龄段人群的喜爱。这道菜简单易学，营养丰富，下面我们将详细介绍其制作步骤和技巧，让您在家中也能轻松做出美味的菜肴。
一、所需材料
* 虾仁：200克，新鲜活虾，洗净备用。
* 木耳：适量，提前泡发，洗净后撕成小朵。
* 肉丝：100克，猪肉或鸡肉均可，切成细丝。
* 葱姜蒜：适量，切末备用。
* 调料：盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉等，根据个人口味适量调整。
二、制作步骤
1. 虾仁处理：
* 虾仁洗净，去掉虾线。
* 加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉等调料，拌匀腌制10分钟。
2. 木耳泡发与处理：
* 木耳提前用温水泡发，大约30分钟左右。
* 泡发好的木耳洗净，撕成小朵，沥干水分备用。
3. 肉丝腌制：
* 肉丝加入盐、胡椒粉、料酒等调料，拌匀腌制10分钟。
4. 炒制过程：
* 热锅凉油，油温5成热时，下入虾仁翻炒至变色，捞出备用。
* 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
* 接着加入木耳翻炒，炒至木耳稍微变软。
* 醉后加入肉丝，快速翻炒均匀。
* 将炒好的虾仁重新倒入锅中，与肉丝和木耳一起翻炒均匀。
* 根据个人口味，可以加入适量生抽调味，醉后翻炒均匀即可出锅。
三、烹饪小贴士
* 虾仁处理：新鲜虾仁要确保清洗干净，去掉虾线等不新鲜的部分。
* 木耳泡发：泡发木耳时，可以根据个人口感喜好选择适当的泡发时间。
* 火候掌握：炒制过程中要注意火候的掌握，避免炒焦或炒不熟。
* 调料搭配：可以根据个人口味灵活搭配调料，创造出属于自己的独特风味。
四、营养价纸分析
虾仁富含蛋白质、微量元素和多种维生素，具有很高的营养价纸；木耳则含有丰富的膳食纤维和多糖类物质，具有润肺止咳、降低血脂等功效；肉丝则提供了丰富的动物蛋白和必需氨基酸。这道菜将三者巧妙结合，营养丰富且均衡。
通过这篇详细的介绍，相信您已经对炒虾仁木耳炒肉丝有了全面的了解。按照上述步骤操作，您可以在家轻松制作出这道美味的家常菜。不妨试试看，祝您烹饪愉快！
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