芹菜炒腊鱼怎么炒好吃

摘要：芹菜炒腊鱼怎么炒好吃,芹菜炒腊鱼是一道美味的家常菜，鲜香可口，营养丰富。要想炒得好吃，关键在于火候和调味。,腊鱼要提前腌制，用料酒、姜片腌制片刻，去腥味。芹菜洗...

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芹菜炒腊鱼怎么炒好吃

芹菜炒腊鱼是一道美味的家常菜，鲜香可口，营养丰富。要想炒得好吃，关键在于火候和调味。

腊鱼要提前腌制，用料酒、姜片腌制片刻，去腥味。芹菜洗净切段，与腊鱼一同焯水，去除血水和杂质。这一步骤能够提升整道菜的口感。

炒制时，热锅凉油，将腊鱼两面煎至微黄，捞出备用。然后在锅中加入蒜末、姜末爆香，再放入芹菜段翻炒至断生。将煎好的腊鱼重新倒入锅中，加入适量的盐、鸡精等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。

此外，还可以在炒制过程中加入一些辣椒段，增加口感层次。注意火候要适中，避免炒焦影响口感。这样一道美味的芹菜炒腊鱼就完成了，既保留了腊鱼的鲜美，又融入了芹菜的清香，非常适合家庭聚餐时制作。

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